音乐与酒
二者自古以来
在人们心灵慰籍中都必不可少
开心或伤心
都能用音乐来分享或倾诉
也能用酒来庆祝或自我抚慰
音乐和酒的联系自然也屡见不鲜
像大家熟悉的《mojito》
“麻烦给我的爱人来一杯mojito
我喜欢阅读她微醺时的眼眸”
或者杨千嬅的《可惜我是水瓶座》
“要是回去没有止痛药水
拿来长岛冰茶换我半夜安睡”
有乐亦有酒生活中的小惬意不过如此南京广电和贵州匀酒
已经达成战略合作
不用千里迢迢去到都匀市
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匀酒
历史长长长的酱香酒厂酱酒，起源西汉鳛部（今贵州地区）
时称“枸酱酒”
贵州黔南地区
北纬26°、平均海拔米
森林覆盖率达92%
负氧离子浓度为2.7万个/m3
年被联合国教科文组织
选入世界自然遗产名录
优良的自然环境
自古就是白酒酿造的天然优势
作为黔南州府的都匀市
在殷商文献中早有记载
千年桃源之境，美酒之城《都匀县志》中也写道：
古黔南族人酿酒，取竹鸡草根汁，和米作曲年
匀酒厂在“张氏酒坊”的基础上正式成立
比茅台酒厂早建立一年半
年
匀酒从众多名酒中脱颖而出
荣获东京国际名酒鉴赏会中国白酒金奖
说到匀酒的历史
竟和南京还有点渊源
匀酒其前身为一家私营作坊
其主人张瑞徵，祖籍南京
这家作坊采用的工艺
至今被贵州部分名酒所借鉴
（50年代匀酒厂照片资料）
每一颗“红缨子”都不能被辜负粮，是酒之“肉”
原粮的优劣决定酱香白酒的质量
不同产区、不同品种的原粮
酿造出来的白酒质量完全不同
匀酒采用的是黔地极品“红缨子”糯高粱
其特点是皮厚、粒小、耐蒸煮、不易糊化
不同于北方的梗高粱，
“红缨子”糯高粱的支链淀粉含量高达83.4%
单宁含量在1.6%左右
脂肪和蛋白质含量较低
酿造出来的酱香白酒味道更纯正厚重
香气也更丰富
但由于产量低、出酒率低
每一颗“红缨子”都极为珍贵
发不出工资都不能卖一滴“老基酒”历经一年时间
通过二次投料、九次蒸煮
八次发酵、七次取酒
窖藏3年以上生产出来的基酒
是酱香型白酒的灵魂
年4月国营都匀酒厂成立至今
酒窖里完整保留着多吨
上世纪60年代以后的窖藏老基酒
这些老基酒
即使在酒厂最困难的时候
都没有被卖出过一滴
匀酒厂的工人们都说：
“即使发不出工资
都不能卖一滴‘老基酒’”
正是因为这份坚守
成就了当今中国白酒行业的稀缺文物级老酒
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