ID：片名：陆羽茶经
品茗茶道
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陆羽一生著述颇丰，其中最重要的莫过于人尽皆知的《茶经》。因此陆羽被奉为茶神和茶仙。《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。陆羽《茶经》的存在是茶历史文明的一块里程碑，规范了茶的饮用方式，出产地，以及人文精神。茶经对于现在人来说，起着了解茶文化，茶历史，有着至关重要的意义。
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。
茶经中的经典名句：
茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。——《茶经·六之饮》
啜苦咽甘，茶也。——《茶经·五之煮》
其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸——《茶经·五之煮》
茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。——《茶经·五之煮》
其水，用山水上，江水中，井水下。——《茶经·五之煮》
至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。——《茶经·六之饮》
野者上，园者次。——《茶经·之源》
其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。——《茶经·三之造》
其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。——《茶经·五之煮》
茶为累也，亦犹人参。——《茶经·之源》
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。——《茶经·之源》
沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花——《茶经·五之煮》
茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。——《茶经·三之造》
茶的发展轨迹
茶的历史
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
神农时代：年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药
西周、东周：以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
秦代：年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
汉代：（西汉）年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。（东汉）年左右，开始制作茶饼，以便运输。
唐代：年以前，受唐代经济、文化的影响；陆羽《茶经》的倡导；僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
宋代：年以前泡茶技艺的改进；水质的讲究；斗茶获得。拿来当药用。
元代：年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
明代：据今多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
清代：年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
近代：
-年是中国茶叶的兴盛时期（茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展）。-年，是中国茶叶生产的衰落时期（政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败）。-年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
利用茶的三个阶段
药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶的三个阶段
唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
茶区分布世界产茶区：中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根廷及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
西南茶区西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
华南茶区华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如福鼎白茶、铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
江南茶区江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
江北茶区江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
中国十大名茶
“十大名茶”在历史进程
年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
年中国“十大名茶”评比会将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
如今百度搜索十大名茶的简介
洞庭碧螺春碧螺春，属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。已有多年历史。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。产于河南大别山区的信阳市(主要集中在山区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故取名“信阳毛尖”。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，被誉为“绿茶之王”。
西湖龙井
因产于杭州西湖龙井村周围群山而得名，具有多年历史。龙井既是地名，又是泉名和茶名。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。素有“绿茶皇后”之称。
君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。
黄山毛峰
属于绿茶，产于安徽省歙县黄山，又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
武夷岩茶
是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“肉桂”等。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。
都匀毛尖
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。外形纤细卷曲、披毫，色绿翠。茶香清高，口味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖有“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
铁观音
属于乌龙茶类，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味纯浓，香气浓郁，经久不衰，号称“七泡有余香”！滋味醇厚甘鲜，称有“观音韵”。
六安瓜片
简称瓜片、片茶，采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，为绿茶特种茶类。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”。
人生如茶，静心以对。
对错无辜，缘由前生。
认得清，放下是聪明。
看不透，一场梦无痕。
应观法界性，一切惟心造。
你来世界，请安住世界。
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