都匀毛尖的前生今世
黔山沃土云雾珍品
揭开都匀毛尖的悠久历史故事
中国是茶树的原产地，西南地区的云南、贵州、四川则是茶树原产地的中心。贵州不仅是茶树原产地的中心之一，同时也是茶叶利用、饮用、人工栽培、商品化等方面出现最早的地区之一。早在西周时期黔南境内就有部族活动。其后建立牂牁国的民族，是西南古老的民族濮人，那时他们就开始种茶和利用茶。
都匀毛尖在这片土地开始孕育而生。
1.
黔南的布依族、苗族、水族、侗族等至今仍然保留着传说源于唐代的“打油茶”，而始于南唐的茶膏在现今龙里县的布依族中还有所保留。
这些唐宋时期的制茶和用茶遗风也凸显黔南少数民族悠久的茶叶生产和利用历史。所以，黔南在唐宋时期不光产好茶，而且有贡茶。
随着时间的推移，东南沿海各省的移民进入经济相对滞后的贵州，带来了包括茶叶生产在内的先进技术，贵州不少地方出现茶园乔木、灌木、花草三层生态系统模式、茶林间作和茶粮间作等模式。
这段时期，都匀、贵定、惠水、长顺、独山等地的各种贡茶相继涌现，都匀有官办贡茶园和专门祭祀茶神的西岳庙。在18世纪末，都匀的“鱼钩茶”由广东、广西、湖南等地的商贾，用以物易物的方式换取，远销海外。
明嘉靖三十四年《贵州通志》载，都匀府的都匀卫，货之属有茶。明万历四十三年，副都御使张鹤楼曾游览都匀团山茶园。都匀毛尖当时已为贡品，深受崇祯皇帝的喜爱，赐名“鱼钩茶”；而都匀的布依族和汉族的民间传说《都匀毛尖茶》《熙春和贡茶》等也描述了从明洪武年间开始都匀每年都要贡茶。
银毫毕露，形似鱼钩的都匀毛尖
但清朝嘉庆年间时，“鱼钩茶”却基本没有生产，当时的许多高官每年都点名要黔南的茶，管理茶业的衙门及地方官不得不买其他地方的茶冒名顶替，拿去奉送给这些高官。
2.
民国时期各类史志较为详细地阐述了黔南茶叶种植的方式，当时的黔南专门培育茶苗垦荒种茶，扩大了茶园生产。
《独山县志》（年）记载：“茶，种者为园茶，清明时初次采，叶细而味厚，过二次三次所采者渐逊。高树、苦丁、甜茶皆野生，具不敌园茶。”
民国《都匀县志稿》（年）记载：“茶，四乡多产之，产水管山者尤佳，有密林防护卡也。年，巴拿马赛会曾得优奖。输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰‘雨前茶’，最佳细者曰‘毛尖茶’。”茶叶的价格，都高于本地的其他特产，也比鸡鸭猪肉等贵。
民国时期的都匀
都匀小镇
到了民国后期，黔南茶叶生产更有一定规模，民国时期的中央农业科学研究所和湄潭茶叶实验场调查，年产担以上的县全省有17个，黔南都匀是其中之一。
年，外销商品茶就以达到5.25吨；年，当时的贵州省政府购上等高寨茶数十斤，赠与美国总统罗斯福。民国独山县特产品调查概况显示，出口到外国的毛尖细茶为美国杜鲁门总统所称赞，唯产量特少，每年不及百斤。
年为庆祝巴拿马运河通航，美国决定在旧金山举办“巴拿马太平洋万国博览会”。这次博览会历时长达9个月，总参观人数超过一千八百万人，开创了世界历史上博览会历时最长、参加人数最多的先河，而中国也是首次参加这种形式的国际盛会。
万国博览会中国馆
当时民国政府的准备十分充足，动员各省筹办参展物产，在博览会上展现出来了10万余种珍贵展品，其中就包括了来自贵州的茅台酒与都匀毛尖茶。
在博览会上，中国展品大放异彩，获奖颇多，其中都匀毛尖茶与贵州茅台酒等同获优质奖。这是贵州茶叶在历史上的第一个国际性荣誉。当消息传回贵州后，都匀毛尖成为了贵州好茶的代名词，也诞生了“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”的佳话。
巴拿马博览会金奖
3.
新中国成立之初，都匀毛尖逐渐发展，跨步较大。年黔南州茶叶产量约为72.5吨，年为.4吨，都匀、瓮安、惠水3县基本达到1万亩，国营都匀茶场、上隆茶果场开始批量生产茶叶。
伟人的赐名
年春天，都匀市团山乡的五位乡村干部为了“表达心意”，决定将来自家乡的“鱼钩茶”（都匀毛尖茶）寄给毛主席品尝。这三斤茶叶和随包裹寄去的信，都包含了对伟大领袖的深情。
一周后，邮递员送来了中共中央办公厅的特挂信，信是打字机打的：“你们寄给毛主席的茶叶已收到，中央曾有规定，不准给毛主席寄东西，经主席批准，寄给你们十六元作成本费。”落款是中共中央办公厅，但下面有毛主席亲笔签的字：“此茶很好，我已收到，今后高山多种茶，我看此茶命名为毛尖茶。”
毛主席的亲笔信
年之后，黔南州开始大规模修建茶园，全州千亩茶场达到17个。年起，外贸部门对茶叶生产进行扶持，支持社队办茶场。同时，扩大茶园面积，年垦复茶园60余亩，——年垦复茶园余亩，新种茶园余亩，从而推动了社队企业的发展。
60年代末，时任技术科长的傅光普和技术员徐全福大力改革都匀毛尖茶的传统工艺，使都匀毛尖从色、香、味、形、效几个方面又上了一个台阶。新工艺制作的都匀毛尖加工出来后，当即便给我国茶叶界权威人士庄晚芳教授寄去一包样品，请他品评。不久，庄教授对寄去的都匀毛尖样品给予了高度的评价，并在信中赋诗一首赞道：
庄晚芳——我国茶树栽培科学的奠基人之一
雪芽芳香都匀生，
不亚龙井碧螺春。
饮罢浮花清爽味，
心旷神怡功关灵！
为响应毛主席提出的“今后高山多种茶”的号召，年，茶园面积增长到1.万亩，产量为.8吨。年，建立茶场个（国营茶场6个，公社茶场56个，大队茶场94个），还有成片专业茶园的生产队50余个。茶园面积3.万亩；产量为.5吨。年，茶园面积增长到3.万亩，产量为.05吨。
自此以后，都匀毛尖先后荣获了“中国十大名茶”、“贵州省非物质文化遗产”、“贵州省著名商标”等称号。年，都匀毛尖茶获得消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌，品牌评估价值达10.51亿元，成为贵州茶业第一品牌。年，都匀毛尖作为贵州唯一入选前位的地标农产品品牌，排名44位，茶类排名第7位，为领军黔茶、打造国茶奠定了良好基础。
年是都匀毛尖茶产业发展历史性的一年，国家领导人在参加贵州代表团审议时，作出了“关于都匀毛尖茶，希望你们把品牌打出去”的指示，年全州茶园总面积达99.2万亩、产量吨、产值39亿元；都匀市在产量方面位居第三，面积和产值更是居于首位。
自年以来，都匀毛尖已连续十年参加全国茶叶区域公用品牌价值评估，品牌价值大幅度逐年提升，品牌评估价值从年的9.63亿元提升到年的32.9亿元，较年的29.9亿元增加3亿元，品牌经营力、品牌传播力、品牌带动力、品牌资源力、品牌发展力得到彰显。
都匀毛尖，正在不断创造未来的历史基点，谱写新的篇章。将自身化作清香甘露，献给全国乃至世界人民。
引领黔茶，风行天下。
*文字丨图片：均来自贵州都匀毛尖
寻味
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