“一锅容天下”
“西部名小吃”
你知道说的是什么吗
没错
就是
烙锅
在贵州来说
无物不烙锅
无物不兼容
这是贵州人的味觉气质
但烙锅最为出名的
还属水城、大方烙锅
今天我们就说说
贵州美食界的“扛把子”之一
大方烙锅
匀集烙锅餐厅
美/食/时/光/对于烙锅来说
锅很重要
“平锅”、“凸锅”、“凹锅”
”铁锅“、“砂锅”
无论是什么样的锅
都为一顿好吃的烙锅服务着
所以在锅的选择上
看人数选择
烙锅
在烹饪手法上
绝对算不上复杂
更谈不上高级
无非就是两点
“蘸料”和“锅气”
臭豆腐、洋芋粑、苕粉、五花肉
肥牛肉、鸡皮、鸡肠、鸡肾、鸡翅膀……
通通可烙锅
爆炒过的食物抬上来
放在一口大锅里
任由小火慢慢烘烤
食物在温度的控制下自然发生变化
各种食物彼此相融
又各自安好
迸发出新奇的第三种、第四种、第五种滋味……
甚至你夹起一口肉配上一口莲白
与肉配上一块洋芋粑的口感截然不同
贵州烙锅千千万
每个地方的吃法
因地制宜
在
以下的爆款一定要亲自尝一遍
臭豆腐
豆腐要越臭、越烂才最好吃
闻着臭
吃进去啪啪打脸
味道妙不可言
秘制猪五花
五花肉已经通过秘制酱料腌制
在烤肉的时候
还用油的话
那可太浪费了
切片五花肉在锅上烙到微微焦脆
蘸上辣椒水
放进嘴里那么一嚼
有多香试试就知道了
金针菇鸡蛋饼
金针菇与鸡蛋完美结合
小圆烙饼在油中反复翻煎
再到烙锅中二次加工
一口咬下去外焦里嫩
还很有嚼劲
.......
吃烙锅最重要的
当然就是
辣椒蘸料
辣椒掌握了黔菜的灵魂
烙锅好不好吃
除了油、食材之外
还取决于蘸料
辣椒面是搭档烙锅的绝佳CP
湿润些的辣椒碎
和烙锅专用的五香辣椒粉
不同的蘸料
事物口感都不一样
匀集烙锅餐厅
蘸料选用大方地道特色辣椒
保留着大方县烙锅的原汁原味
让都匀人跨地域也能享受异地美食
都匀的朋友们
街边店面虽然琳琅满目
但是找个安静的地方
约上三五好友
围一锅坐下
在烟熏火燎中相谈甚欢
不是更好吗
福利时间凡到匀集烙锅餐厅用餐者
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可获元现金抵扣券一张
菜品自选
而且老板说了
凡是外地的朋友到都匀旅游
在匀集烙锅餐厅用餐
店里免费送您到都匀周边景点
奈斯~
注意
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本次打榜时间截止：5月26日
用餐时间截止：6月15日
用餐人数：6-8人
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