“以前去走亲访友，手里总是要提着一包白糖，一瓶匀酒作为礼信。”提起匀酒，老都匀人对它有着深深的情怀，半个世纪多来，它陪伴着一代又一代都匀人长大。今天，一起来回顾匀酒的故事。
关于匀酒，有据可考的历史最少可以追溯到解放初期。
据《都匀文史资料选辑》记载，匀酒的前身叫“匀茅”，是临解放前一家私营作坊——都匀福利酒厂（金沙酒厂）生产的。因当时都匀较高档的优质白酒无厂家生产，形成缺货。为了填补这一空白，这家酒厂在解放前夕就着手了优质白酒的试酿，终于在—年试酿成功，年上半年进行小量试产，由都匀县土产公司运至广西柳州销售。
（《都匀文史资料选辑》关于匀酒的记载）
在试酿初期，这家作坊采用当时贵阳地区酿造优质白酒所采用的小曲酒工艺。此工艺在入池发酵前加块曲粉与酒醅混合，发酵三个月左右才进行蒸馏。制块曲时加一百多味中药粉，因此，酒的风格醇香中微带药味。现在贵州省一些省内名酒的工艺，还是在它的基础上发展起来的。
（50年代匀酒厂照片资料）
“匀酒是解放初期都匀地区工业孕有的一枝花朵，它馨香醇美，别具风格。”都匀酒厂的快速发展源于当时历史发展需要。
年5月份，贵州省为了解决汽油的缺乏问题筹建了“独山专区酒精厂”，随着汽油能源问题逐渐解决，独山酒厂转为专攻白酒生产，并将厂名定为都匀酒厂，由都匀专区专卖局接管。为争夺中档白酒市场，专卖局将张瑞徵酒厂生产的“匀茅”酒的工艺及香醅，直接转给了都匀酒厂（匀酒厂生产工艺的传承便由此而来，“匀茅”也成了匀酒厂的代表产品）。
年11月，都匀酒厂试产出优质白酒。当时都匀地委书记况玉纯给此酒取名为“新制匀酒”，意思是解放后都匀酿出的好酒。新制匀酒印制“飞鸽”商标，用土瓶包装出售。将“新制”二字删去，定名为“匀酒”。
自年开始，匀酒厂逐步扩建窖池、提升产量，匀酒品牌也因酒质绝佳、口碑良好，自年起连续5次蝉联贵州名酒称号，成为了贵州首屈一指的老八大名酒之一。
上世纪70年代，匀酒厂推出的匀38在都匀乃至整个黔南地区家喻户晓，是老一辈都匀人挥之不去的青春记忆。
上世纪80至90年代中期，匀酒还先后获得“贵州省优良产品”称号、贵州名酒称号、全国首届优质酒消费者信任奖、黄果树中国国际名酒节金奖等殊荣，并于年与茅台、五粮液等众多知名白酒品牌共同征战日本东京国际名酒鉴赏会，并在一众参会白酒中脱颖而出，获中国白酒唯一金奖，此届日本东京国际名酒鉴赏会对匀酒的评价是：质量上乘，绵柔可口，是世界第一流的高级饮料，特授予金奖。
年广州秋季交易会上评为出口酒；年评为贵州省三种名酒之一；年荣获贵州省优良产品奖。
由于种种原因，国营性质的匀酒厂在年后基本处于停滞状态。年，由吴蔚红、卢国利带领的观真团队全面控股匀酒厂，通过改制重组，酒厂恢复生产酿造。
年至年期间，匀酒厂严格按照大曲酱香标准生产吨，实现销售1.6亿元，上缴税收多万元，解决就业多人。
年，白酒市场全面复苏，匀酒厂也因此迎来全新机遇，确定了以江苏扬州为突破口的“东进战略”。自8月30日匀酒青花上市以来，短短几个月时间，仅扬州一个区域，就签订了万元，实现销售回款多万元；在河南市场，也签订了全年万元的销售合同，实现销售回款万元。
年，匀酒厂乘胜追击，将以青花、红花两大酱香单品为主，重点做好黔南和江苏两大重点市场。目前，匀酒品牌推广已在黔南、江苏、广东、湖南、河南、广西等地区卓见成效；未来，匀酒将在全国范围内加大推广、全面绽放，力争成为与毛尖茶齐名的第二张都匀地方名片，为都匀、为黔南、为贵州创造更好的经济效益和社会效益。
为更好的发展壮大匀酒品牌，匀酒厂拟在年10月搬迁新址，相信匀酒未来可期。
资料来源：匀酒厂
制作：陆家连
审校：文勇龙梅
编辑：饶希莜
编审：郑红英
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