《寻茶贵州：一个诗人的诗叶之旅》之二
真难以相信，“都匀毛尖”茶的发源地团山距离都匀市闹市区只隔一座不高的山，几里之外，就从纷繁的都市来到一处安静的、山清水秀世外桃源，这里看不到多少现代元素。
“这面坡叫猪屎坡，我们地方说：爬上猪屎坡，有命也不多。”嫂子说。嫂子开着旧面包车，在几乎无法会车的猪屎坡上猛超三辆哼着命过山坳的货车，让有二十万公里全地形驾驶经验的我几乎惊叫出来。来团山之前，我把车停在市区，租了一辆底盘高的面包车上团山访茶，开大货车出身的司机边开边诅咒这山路。而前一年第一次上团山时，开着轿车在破烂不堪、陡峭加急拐弯的进山路上边骂边磨，磨了一个半小时才到团山。
如果你有命过得了这条艰难险阻的团山之路，你就能喝到正宗的团山毛尖茶了。
去年我千辛万苦访路到团山，山上最高一个寨子叫葫芦田，全姓伍，与我是本家，随缘进了一个嫂子家，嫂子家里的茶售完了，只剩下最后几两留着送亲戚的最好的毛尖茶，请我们品尝，在我的恳求之下，嫂子忍痛将这几两手工毛尖茶出让给我。这几两茶是年我在贵州开车几千公里访到的最好的茶，舍不得多喝，慢慢细喝了一年。早早就让嫂子给我预留着最好的毛尖茶，然后第二次上团山。
在嫂子家吃午饭，品尝她手工炒制的几包毛尖茶，看着外面无垠的山海、树林、茶园，春山日暖，似乎空气中都弥漫着茶香。嫂子送午饭到茶园中给采茶的工人，我与嫂子一道去茶园，团山的茶园在海拔一千二百多米左右的山顶，最高顶杜鹃花开得正灿烂，花那边是另一个毛尖的著名产地大槽、哨脚，花的这一边是围着山峦竖披的茶园，光滑、闪着绿光，每家每户都有几亩，每家的茶园里都有工人在采茶。有的工人采芽芯，一天采不了一斤，有的工人采一芽一叶，每天可以采二三斤。团山家家制茶，葫芦田寨子家家炒制手工茶，工人采摘，主人炒制。但团山显然并不富裕，是贵州常见的一半旧木房一半砖房的山里寨子。
团山一带有机器制作的茶，但还是以手工炒制的毛尖茶出名，因为没有品牌，没有商业化运作，茶农自己采以及雇外地人采之后，自己炒制，除了少量熟客定制的之外，大多数要各天或隔天拿到都匀市区的茶庄去卖。都匀百子桥一带有春季里永不谢幕的茶市，但那些摊主多不是茶农，正宗的团山毛尖也流不到这里来。到团山寨子拿茶，顶级的毛尖茶一千块左右一斤。但这一斤茶，需要四个成年人采摘12小时，两个师傅炒制3小时，方能成就1斤毛尖，正品的毛尖，应该是独芽茶青，精选过，手工炒制，茶干灰青泛白，细如鱼钩，所以又叫鱼钩茶。泡开后，茶会有浓郁的花香，或果香。如果读到这篇文章的你到都匀市，想买都匀毛尖，最好的办法就是开车半小时直接到团山，在茶农家里买。这些茶进入交易之后，最后在市场上的售价不低于每斤元。
从茶园下山，在嫂子家又喝了一道茶，买走了嫂子为我预留的几斤毛尖。嫂子开车送我回市区，我提心吊胆地坐在后座上从山上下到山脚，再爬上猪屎坡，再下到市区，惊魂仍未定。开车回故乡，车里弥漫着团山毛尖的清香气息——被我嗅成了历险后得到安慰的幸运芬芳。
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