问茶黔南
——醉在都匀毛尖茶香中
文/黄仁龙题字/芦荻茶艺师/郑露莎摄影/王先宁/唐云等
都匀天池毛尖茶山
有些茶不能等，一等就是一年......
都匀毛尖，献给世界春天的礼物！
都匀，是镶嵌在云雾缭绕群山之中的一颗绿宝石，是蜿蜒曲折透着灵气的剑江河流，是横跨南北沉稳内敛的百子石桥，是石板街道泛着潮湿和包浆的青石老路；或是通向河水两岸的摇橹小船，还是文峰塔下刺藜花旁打着红色油纸伞的蓝衣少女……
众多美丽的影像都是代表着都匀，置身于它们之中，仿佛总有一缕轻香萦绕在我的心头，便是那淡淡的的毛尖茶香，剑江之水所泡的黔南茶香。
早在五百多年前，都匀毛尖茶就是明代崇祯年以来历代皇室的贡茶，名曰鱼钩形似雀舌。都匀茶叶的釆摘、制作、煎煮、品饮等程序繁琐却不失趣味，这是茶叶香韵必不可少的环节。在黔地贵州就有：“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶。”的美誉。从古至今，文人墨客、爱茶人士都对黔南都匀毛尖茶叶推崇备至，并创作诸多艺术佳作。明代嘉靖四十年被贬官员、书法家张翀在都匀东山品茗之后在石壁摩崖上刻下草书“仁智之情，动静之理，栖此盘谷，饮此泉水。”张翀还提笔写下毛尖茶对联：“云镇山头，远看青云密布；茶香蝶舞，似如翠竹苍松。”清代西南巨儒、书法家、黔南独山人氏莫友芝生平嗜茶，在《遵义府志》中收录了他的毛尖茶诗《采茶歌》，歌云：“三月采茶茶叶清，茶树脚下等莺莺；二月采茶茶花开，借问情侬几时来……”庄晚芳是我国茶树栽培学科的奠基人之一，60年代末，都匀毛尖茶改革旧有工艺，新工艺制作的都匀毛尖加工出来后，都匀茶场给他寄去了一包样品。庄晚芳品尝后，评价很高，并题诗夸赞：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春；饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵。”成为佳话。张大为是中国茶文化的宣传先驱，他曾为都匀毛尖题诗：“不是碧螺，胜似碧螺；香高味醇，别具一格。”苦等一冬，每年待到春风三月，石炉敲火试新茶，又到一年毛尖季，虽然初春仍带有一丝寒意，却丝毫不会影响爱茶人想品一口头茶的绝美心情。品尝一口都匀毛尖茶原本的味道，是每个爱茶之人心中的春天之梦。都匀毛尖，这是献给世界春天的礼物。少数人知道却被多数老茶人、行家一致认可的群体种老茶毛尖，以都匀、贵定、独山几个地方的老树最为有名。因为它维护成本高，产量少，采摘时间晚，芽叶粗犷，种上发芽早，茶汤甜美，求者甚多。都匀的螺丝壳、团山、高寨、垻固以及贵定云雾山、鸟王树的高山古茶园，平均海拔米，山坡林地常年云雾缭绕，昼夜温差大，雨量充沛，土壤肥沃，极有利于茶树生长。加之文人的情怀与茶思，在黔南体现得特别的淋漓尽致。都匀毛尖茶（国际）茶仙子大赛亚军、国家茶艺师郑露莎介绍：都匀素有小江南之称，都匀毛尖绿茶素以干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的三绿三黄特色著称。毛尖绿茶采摘嫩度、加工等都非常高，茶外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润；都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐。
在郑露莎取名为露之茗的她的茶艺工作室，格局布置典雅大方，琴棋书画茶与传统宫灯、壁画相互辉映！她的古法泡茶，从衣饰服装到桌上的一碗、一勺、一杯、一盏，尽显优雅和从容。看她泡茶冲茶，都是一种莫大的享受。七碗茶馆是茶艺师黄梅梅夫妇用心打造的茶艺工作室。招牌隶书七碗茶也是我前年所题写和雕刻木匾。茶馆不大，尽显“室雅何须大，花香不在多”的人文理念。她们夫妻泡茶从茶到壶又到杯具也是十分考究。建于明代的石板古街中部靠山也有一个门脸，招牌上书品闲文玩，至二、三楼，也有好茶室。主人周扬精心挑茶，热情待客，让都匀毛尖茶香从古色古香的窗户飘出，令人驻足。
剑江河畔江城二楼也在一处喝茶好景，喝茶面积平米，大小桌台二十余桌，窗外尽收剑江风景，由国家茶艺师雷若溪率一班美女打造的本善茶馆。若溪才艺双绝，古琴茶歌也是拈手就来，开口就唱，想必今后会是一个品茗亮点。明代百子桥上茶楼设一、二楼，凭窗眺望悠悠剑江之水，南来北去行人，各色各态，是处在风景中看景中人。茶艺师莫正霞。
南皋茶居位于东山脚下，依青山而建，树葱笼环抱，空气清新宜人，一石一亭一风一叶一虫，是都市难觉的一处静谧之境。茶艺师曹逸桢。有朋远来欲饮茶，贵候御苑右边踏。茶好水优人更胜，泡出霏霏满碗花。开发区贵侯苑大厅“茶原色”也是一处品茗好去处，茶艺师陈丽娟。官邸酒店一楼官邸茗茶，实木家具，宽敞明亮。喝茶好去处。茶艺师郭红艳。
另外螺丝壳上的毛尖镇，也有茶艺大师蔡帮红、何钰海二位老将各自精心打造的云雾茶馆，主要推出特级毛尖和老树红茶；龙山大道伯爵附近也还有高雅厚重的沁馨苑、聚人气的书画茶相宜的黔山堂茶馆、螺丝姑娘都匀毛尖专卖店和荔波三品茶庄等。
......这些地方都是品茗都匀毛尖和选购都匀毛尖的好去处。
行走在黔南各县市，行走在都匀剑江河畔，大大小小的茶馆茶店上百家，适逢初秋细雨，静静坐在江边一靠窗茶桌，看着明代文峰古塔、百子古桥与山上灯火阑珊的木质望江楼，看着剑江水正在缓缓的流淌，呷一口清甜的都匀毛尖茶汤，心中的惬意顿时从心底升起….9写于清堂
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