香椿
又名香椿芽
叶厚芽嫩，绿叶红边
中国人食用香椿久已成习
在都匀民间还流传着一种习俗
在采椿之前
要“摸椿”
因椿与春同音
含有吃春的雅韵
寓意迎接新春的到来
触摸椿树
寄托长寿多福的美好愿望
哥哥韦治科
弟弟韦治贵
是桃花村土生土长的村民
每年谷雨
他们都要到屋后的林子里摸椿
摸椿后
就可以采椿了
这丛椿树有近二十年树龄
高十五米
要采到最嫩的椿芽
只有爬上树干
才能采摘到最美味的食材
一伸一转
长长的竹竿在采椿人手里
宛如第三只手
精准地把一株株椿芽从树尖取下
雨前椿芽嫩无比
雨后椿芽生木体
清明后谷雨前
正是吃香椿的好时候
中国是唯一一个
用香椿做蔬菜的国家
让我们不得不钦佩
先人的胆量与智慧
让香椿的谷氨酸
与鸡蛋中的核苷酸充分混合
这是春天最独特的味道
香椿炒鸡蛋
入口即鲜
从味蕾上感受
来自大自然的馈赠
香椿性凉，味苦，入肺、胃、大肠经，是时令名品，因可食用的椿芽长在树上，被称为“树上蔬菜”，营养的丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。此外，吃椿菜可健脾开胃，增加食欲，还可以祛湿，清热解毒，健胃理气，润肤明目。
黔南广播电视台新闻中心
监制：喻忠波
编辑：蒙蒙龙加杰
记者：龙加杰王世珍吴佳璇、冉诗琪（实习）
黔南新闻联播新媒体
转载请注明：http://www.duyunzx.com/dyshj/7207.html
