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热闹的街区小巷大多承载着老都匀的记忆，这里的生活烟火气也是最盛。
今天V豆带大家认识的“杠上花”，位于都匀市平桥南侧39号门面，隐匿在街区中，若是稍不注意就很可能错过它了。
一到中午时分，杠上花就迅速被挤爆！！排着长队，就为了来吃一口老都匀的味道~
“杠上花”在都匀开了11年，这么多年过去了，还是一样的配方，熟悉的味道。如今两代人都守在这家小店，为周围的居民带去经典的美味。店家告诉V豆“杠上花”能吃出家的味道，V豆也感同身受。
都匀的老小吃很多，而说到“杠上花”，是无论何时都让人无法拒绝的。“杠上花”所有的粉均是单个现煮。店家拿起小锅，右手迅速的舀起已经熬好的大骨汤，放下各种调料，十几年的手上功夫自然是畅快流利。大骨熬的汤底鲜香顺滑，没有太多的调味，清淡适口，正是记忆中的味道。
稍坐一下，热腾腾的“杠上花”便已出炉。
“杠上花”洒上新鲜的葱花，混合着西红柿酸的香气，十分撩人！
“杠上花”给V豆留下最大的印象大概就是它很实在，无论什么都是加足了料，吃起来充满了幸福感。
店家每天早上都会提前去菜场买新鲜的猪肉，猪肝，粉肠和牛肉。
大颗大颗的猪肉丸子十分扎实，肥细肉混搭，咬下一口，富有嚼劲，保留了肉质的鲜嫩。
让V豆种草的还有它家粉肠，颜值还颇有点小清新，入口爽滑脆嫩，包裹了整个口腔。
猪肝下锅后，不到两分钟店家就起锅，保留了鲜嫩的口感，一口咬下去，酥软中带点脆嫩。
值得一提的是秘制的西红柿酸，口口生香。没有太多杂味，西红柿的原香发挥的淋漓尽致。
交谈过程中，店家通过V豆表达了他对于“杠上花”未来发展的期许——目前还没有扩张店铺做大的想法，想一直保持现状，给更多的都匀人保留熟悉的味道和不变的配方。
还不清楚店铺地址的微友们请看这里???
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