雪莲子奶酥月饼、蓝莓蛋糕、刺梨方酥……这是广州酒家集团新开发的菜品和点心。一推出，点单的食客络绎不绝，成为该店的“新晋网红”。
雪莲子奶酥月饼、皂角米（生）
广东食客口中的“雪莲子”也叫皂角米。年，广州市花都区开始对口帮扶织金县，皂角米是该县特色产业。此次率先在广州餐饮市场试水的皂角米系列菜式点心，是广州酒家集团正在推进的贵州皂角米产业扶贫项目内容之一。
皂角米系列点心：金翡翠雪莲子酥
9月28日，贵州省党政代表团来到广州酒家集团考察学习，一边听取企业发展历程、市场经营及与贵州深化合作等情况介绍，观看皂角米等产品展示。大家对企业开发的皂角米产品赞不绝口，纷纷给予点赞，称赞企业把小小皂角米作出了大文章。
贵州省党政代表团来到广州酒家集团考察学习
其实，广州酒家集团发展历程可不简单——始创于年，年组建集团，年在上海证券交易所挂牌上市，素有“食在广州第一家”的美誉。先后荣获“中国十大餐饮企业”“中国驰名商标”等称号。截至目前，该公司有黔南籍员工70余人，其中建档立卡贫困户56人。 一颗皂角米的广东之行，是怎么实现摇身一变的？关键在于广州酒家集团做了具体深入研究，研发出皂角米月饼等10余种皂角米产品。
皂角米系列点心：椰皇雪莲子包
7天内克服皂角米泡发、口感粘稠问题，将皂角米与芝士等多种热门食材科学搭配……广州酒家集团内隐藏着一个“智囊团”，专门研发适合广东口味的“皂角米餐单”。
刺梨月饼
经粤菜师傅研发，皂角米成为粤菜、点心、甜品的“点睛之笔”，价格比“其他米”制作的菜品价格翻了几十倍甚至上百倍。
蓝莓蛋糕
此外，研发团队正积极推进皂角米功能性成分研究，探索其在食品等领域中各种新的应用价值，进一步推动皂角米产品工业化和产业化。
刺梨方酥
小小皂角米的价值在广州酒家得到进一步提升，很多代表点赞，这样的帮扶实现了对“口”到“胃”，也给代表团成员上了一课。
都匀毛尖
考察后，省农业农村厅厅长杨昌鹏感受很深，他说农产品的开发营销、品牌建设要向科技要质量、要效益，用科技加快转化速度，把贵州农产品变成好食品。广州酒家深耕食品领域，以科技为支撑，具体深入研究食品成效显著，让我们大开眼界、深受启发。
文/贵州日报当代融媒体记者
许邵庭李薛霏图/贵州日报当代融媒体记者杜朋城贾智编辑刘思博
编审田旻佳李劼
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